Южная Африка стоит на восьмом месте в мире по производству вина, но только на 18-м по площади виноградников, и это показывает, как высока урожайность – до 350 гл/га (иногда больше) в наиболее орошаемых регионах, например на реках Олифантсе (Olifats) и Оранжевой (Orange), хотя не весь этот «разбавленный» виноград превращается в вино. На Оранжевой реке на вино идет 29-30% винограда, остальное превращают в концентрат или изюм. Но в Стелленбоше (Stellenbosh) или Паарле (Paarl) выход может быть всего 20 гл/га. Есть и другие регионы, стремящиеся повышать качество, для чего фундаментально понижают урожайность; это Робертсон (Robertson), Уокер-Бей (Walker Bay), Элджин (Elgin), Констанца (Constantia), Дербенвиль (Durbanville), Суортленд (Swartland), Веллингтон (Wellington) и Франшгек (Franschhoek).
Подробнее »»»

Это такие утраченные возможности, что плакать хочется. Как здесь много хороших виноградников – или, во всяком случае, виноградников, которые могли бы быть хорошими, если бы кому-то было до них дело! 85% лозы в Алжире имеет возраст 40 лет и более. Будь это в Австралии или, скажем, в Бургундии – виноделы с такими ресурсами скакали бы от радости. Они бы делали невероятно концентрированные, сложные, пряные красные вина, и очередь за ними тянулась бы вокруг квартала. А что происходит здесь? Почти ничего. В Алжире по-прежнему производят в большинстве своем грубые, бесфруктовые, «вареные» вина без аромата и кислотности. Но и для этих вин нет сбыта с тех пор как в 1950–1960-х отсюда ушли французы. А когда французы оставляли свои колонии, лучшие виноделы тоже уезжали во Францию – на ее юг, так называемый Миди.
Подробнее »»»

Интересно, с чем лучше купажировать Коровий Сосок – с Петушиным Сердцем или с Глазом Дракона? И следует ли выдерживать его в дубе? Я спрашиваю серьезно: это вопрос, на который мы на протяжении следующего поколения должны будем ответить, потому что это азиатские сорта винограда, и из них делают вино. Они звучат незнакомо, и, судя по тем немногочисленным экземплярам, что я пробовал, они незнакомы и на вкус, ибо культура вина в Азии только прививается. Экономический бум конца ХХ в. привел к тому, что цены на европейские вина высшего качества на таких рынках, как Сингапур, Гонконг и Шанхай, были самыми высокими. Добавьте сюда общеизвестные свидетельства о том, что красное вино полезно для сердца, и стремительно растущие знания обо всем западном, по мере того как глобализация идет своим безжалостным путем, – и станет понятно, что мы, возможно, наблюдаем рождение (скорее возрождение, ибо Китай и Индия имеют давние, хотя и прерванные, винные традиции) всемирно значимой винной культуры, которая не удовлетворится просто импортом европейского вина, а захочет делать свое.
Подробнее »»»

Производство вина в Англии и Уэльсе больше не является прерогативой отставных армейских офицеров, любителей и эксцентричных личностей. И хотя британским виноделам по-прежнему приходится мириться с отсутствием спроса на отечественном рынке, с незначительностью помощи со стороны правительства и с неизменно ненадежной погодой, сегодня это гораздо более профессиональные люди, чем 20 лет назад. Многие из виноградников, разбитых в 1960–1970-х гг., либо перестали существовать, либо сосредоточились на выращивании винограда, предоставив виноделие специалистам. Нынешние лидеры отрасли – Valley Vineyards, Chapel Down Wines, Denbies, Three Choirs – с точки зрения коммерции работают по тем же правилам, что и другие международные винодельческие компании. Многим успешным виноделам помог заграничный опыт, и они хорошо знают, что их произведениям приходится конкурировать с винами всего мира.
Подробнее »»»

По-моему, высшую оценку вину – 20 из 20 – я дал только однажды. Это было токайское 1957 г. Бутылке как-то удалось избежать уравниловки, которая поразила венгерскую винную отрасль после советского вторжения 1956 г. Из всех стран Восточной Европы Венгрия (Hungary) хранила самые гордые и самобытные винные традиции, но все же они постепенно гибли под гнетом советской системы государственных хозяйств и виноделен.

В 1960-х гг. выпускались отличные красные типа эгри бикавер (Egri Bikav?r, «Бычья кровь»). Собственно говоря, международные дистрибьюторы, соревновавшиеся именно за это, столь привлекательное с точки зрения маркетинга, название, и подвигнули власти к уничижению превосходного вина. В конце 1960-х гг. еще можно было найти чудесные, огненные белые – золотистого цвета, по текстуре почти ланолиновой вязкости, с пряными ароматами, искрящимися на языке и пробивающимися сквозь сухие, но выдержанные фруктовые ноты.
Подробнее »»»