Джин - самый политкорректный из всех крепких напитков, самый женский из всех мужских. С тех пор, как джин стали пить разбавленным или в коктейле, он пользуется большой популярностью у слабого пола.

Хороший джин, дегустируемый в чистом виде, должен давать во рту сильное ощущение холода (”холодный как металл” - говорят про джин в Англии), служащее противовесом обжигающего действия алкоголя.

Аромат можжевельника у хорошего джина должен быть сильнее, чем ароматы других пряностей, но в то же время не заглушать запахи лимона, апельсина, кориандра, миндаля и других растительных компонентов.
Подробнее »»»

Сегодня в мире существует два основных типа джина. Первый и самый распространенный - сухой. Часто джины такого типа носят название London Dry (Лондонский сухой). Принцип его изготовления заключается в том, что в зерновой спирт, бесцветный и без запаха, добавляются ароматические компоненты и дистиллированная вода. В редких случаях спирт снова дистиллируют и разбавляют. В качестве ароматизаторов используют не только ягоды можжевельника, но еще и дягиль, кардамон, корицу, апельсинные и лимонные корки, фиалковый корень, анис и другие добавки (как в “натуральном” виде, так и настоянные на спирту).

Каждый производитель использует свою “секретную формулу” для достижения неповторимого аромата напитка (так, в рецептуру джина может входить в общей сложности до 120 ароматических компонентов).
Подробнее »»»

Помимо джина в Европе производятся и другие алкогольные напитки, ароматизированные ягодами можжевельника: можжевеловые настойки севера Франции, голландский женевер, немецкий штайнхагер. В большинстве своем вырабатываемые кустарно, они тем не менее отличаются великолепными ароматическими качествами и длительной выдержкой.

Женевер (genever), или шхедам- (schiedam)

Женевер - так называется голландская можжевеловая настойка, спирт для которой приготавливается из ячменного солода, пшеничного зерна с можжевеловыми ягодами. Также известна под названием шхедам (Шхедам - район г. Роттердама). Крепость женевера может быть различной - от 35 до 45% об. Напиток обладает ароматом можжевельника. Как и для большинства других западных крепкоалкогольных напитков, для него присущ сивушный привкус - следствие недостаточной очистки.
Подробнее »»»

Одним из самых примечательных напитков этого класса является отборный британский сухой джин Будлз (Boodle’s). Он вырабатывается фирмой “Кок Расел и К°”, основанной в 1845 году. Свое название джин получил от лондонского клуба “Будлз”. Основанный еще в 1763 году, этот клуб славится своей кухней и списком почетных членов. Что же касается напитка с таким названием, то в его производстве используются самые дорогие методы производства и самое дорогое сырье. Будлз считается самым элитным английским джином. Этому имиджу отвечает и изящная бутылка, изготавливаемая из кристально чистого стекла. Бутылку украшает ярлык из золотого цвета барельефной фольги и специально отливаемая завинчивающаяся пробка.
Подробнее »»»

Этот крепкоалкогольный спиртной напиток, без сомнения, один из наиболее древних и в то же время наименее распространенный в мире, хотя в англосаксонских странах занимает по популярности второе место после виски. Джин довольно простой алкогольный напиток. Это не более чем смесь спирта, дистиллированной воды и ароматизирующих веществ. Содержание спирта в джине - 40-50% об.
Небольшой колючий кустарник - можжевельник - издавна был известен своими лечебными (мочегонными) свойствами и ароматом. Аптекари, производители микстур, вымачивали это растение, чтобы сделать на его основе лекарство. В 1550 году на медицинском факультете Лейденского университета в Нидерландах голландский аптекарь Де Ла Бо впервые приготовил можжевеловую настойку как лечебное диуретическое средство.
Подробнее »»»