Из всех алкогольных производств, именно виноделие многие по праву относят к самому сложному, трудоемкому и рискованному занятию. Сегодня в России более половины винодельческих хозяйств используют в производстве «несвое» сырье. И только единицы, владеют собственными виноградными угодьями. Чем вызван такой дисбаланс, и выгодно ли вообще в нашей стране заниматься виноделием от куста до бутылки?

Чуть более года назад на российском алкогольном поле появился новый игрок - Группа компаний «Русский винный трест» (РВТ). Сфера их деятельности - производство вин и коньячных спиртов на территории России, а также изготовление коньяка в собственных коньячных домах Croizet Eymard et Cie и L’Ajasson во Франции. Основной российский актив компании - ОАО «Янтарное» - расположен в Ростовской области и является одним из крупнейших в регионе винодельческих предприятий. В РВТ журналу [pro]алкоголь рассказали, что еще до того момента как «Янтарное» стало собственностью Треста, его вина пользовались у местного потребителя хорошим спросом. Однако новое руководство решило, что называется, вдохнуть в хозяйство новую жизнь. Операция по модернизации займет пять лет и обойдется в 365 млн рублей. Большую часть этой суммы – порядка 200 млн – РВТ намерен вложить в увеличение площадей виноградников (с сегодняшних 250 га к 2012 году их планируют расширить до 1100-1200 (!) га). Остальные инвестиции пойдут на технологические улучшения производственной линии.

Пресс-служба компании сообщила, что с весны этого года на «Янтарном» полным ходом идет замена оборудования первичного цикла, где взамен старой установят современную линию розлива немецкого или итальянского производства. До конца 2007 года в 9 раз (со 100 до 900 тыс. бутылок) будет увеличен склад готовой продукции. Дополнительно будут построены два винификатора на 60 тыс. тонн, винохранилище на 200 тыс. дал и холодильник на 2 тыс. тонн. Порядка 96 млн рублей пойдет на покупку и установку на предприятии нового технологического оборудования.

«Безусловно, организовать производство полного цикла – затратное дело, - рассказывает коммерческий директор РВТ Анатолий Лысцев. – К примеру, в этом году мы высадим порядка 50-60 га виноградников, а первый урожай и прибыль с них получим только через 5 лет. А ведь на протяжении всего этого времени за плантациями нужно следить, обрабатывать и поддерживать их жизнедеятельность, что, опять же, требует немалых денежных вложений и выдержки. Но наш проект изначально рассчитан на перспективу, поскольку всем известно, что сельское хозяйство, в принципе, деньги быстро не отдает».

Как рассказали в Тресте, акцент в «Янтарном» делается именно на виноделии полного цикла. Производство начинается с выращивания молодой лозы в собственных питомниках, а заканчивается – самим производством вина. «Есть хозяйства, которые только выращивают виноград. Есть – которые занимаются только первичкой. Есть – которые просто разливают вино. А мы все эти этапы совмещаем, что, в целом, экономически выгодней. В качестве примера можно взять торговлю. Максимальную прибыль здесь можно получить в том случае, если ты самостоятельно производишь продукты и продаешь их в рознице. Очевидно же, - продолжает коммерческий директор РВТ, - что, делая на «Янтарном» вино из импортных виноматериалов, как это происходит с линейкой «Теплый вечер», те компании, которые нам его продают - зарабатывают на этом. Соответственно, если мы получаем виноматериал из собственного винограда, выигрыш налицо».

Иного мнения придерживаются представители одной из крупнейших в России компаний по производству алкогольной продукции, в том числе, тихих и игристых вин, «Исток». Сегодня предприятие применяет в производстве вина французские виноматериалы, и как заявили [pro]алкоголю, на данном этапе это вполне соответствует интересам компании. «Сегодня у нас нет необходимости приобретать собственные виноградники, поскольку мы получаем очень хороший виноматериал из Франции. Ни по экономическим, ни по каким-то другим соображениям обзаводиться собственными виноградниками, смысла нет», - говорит менеджер по репутации компании Дмитрий Льговский.

В РВТ согласны с тем, что многим сегодня действительно проще использовать привозной виноматериал, нежели закладывать и содержать собственные виноградники, «но если у нас все получится, то мы, имея собственное сырье, в будущем будем в более выгодном положении», считают в компании.

Это подтверждает и генеральный директор ООО «Русский Винный Трест» Борис Синицын, говоря о том, что «ОАО «Янтарное», как часть холдинга, получила больше возможностей по реализации готовой продукции. «Соответственно, мы можем производить и продавать больше вина. А поскольку, качество вина для нас основной и очень важный вопрос, увеличение производства возможно только за счет расширения собственной сырьевой базы», - считает г-н Синицын.

Что касается качества вина, получаемого при полном цикле производства, то, по словам г-на Лысцева, здесь больше стоит говорить не о повышении качества вина, а о повышении контроля за качеством. «Известно, что при транспортировке вино и виноматериал болеют. А при перевозке того же испанского сырья, мы подвергаем его этой неблагоприятной процедуре несколько раз: сначала на суше, потом на море, а затем снова на суше. Соответственно, чем дольше продукция будет находиться в пути, тем больше страдает качество вина. Поэтому очень важно, чтобы виноград собирался в непосредственной близости от производства», - подчеркивает коммерческий директор РВТ.

Эту точку зрения разделяет и президент Союза участников алкогольного рынка (СУАР) Осман Парагульгов. «Все высококачественные вина так и производятся: из собственного винограда, у себя на производстве. Они сами перерабатывают его, сами вырабатывают вино, сами его обрабатывают и стабилизируют и разливают в бутылки. Это гарантирует качество вина и то, что никто другой не вмешается в его технологию. Когда вы берете виноград со стороны, - продолжает г-н Парагульгов, - трудно гарантировать, что качество виноматериала будет стабильно из года в год».

Однако, по его мнению, хозяйств, которые имеют собственные виноградники и линию розлива, в России не более 10% и связано это, в первую очередь, с нехваткой средств. «Это очень дорогое удовольствие. Многие южные виноделы с удовольствием бы увеличили число своих посадок, но позволить себе этого пока не могут. Поэтому им проще закупать виноматериалы», - считает президент САУР.

Кроме того, по его словам, многих удерживает от крупных инвестиций отсутствие уверенности в том, что даже после такого шага, их вина не будут подделывать. Нужно сначала поставить мощный заслон на пути фальсификата и контрафакта. «Пока на рынке будет фальсификат, мало кто рискнет вкладывать деньги в развитие собственных брендов, если только предприятие не располагает действенной службой собственной безопасности. Например, вкладываются большие деньги в виноградники, производится хорошее вино, доходит до розницы, а через какое-то время фальсификаторы размещают на полках под такой же этикеткой продукцию в два раза дешевле, как это было с полусладкими грузинскими винами», - поясняет Осман Парагульгов.

По его убеждению, необходима также господдержка развития отечественного виноделия и виноградарства. Причем, это должны быть не только субсидии, которые существуют во всем мире, но и фискальная политика, включающая в себя стимулирующие налоги и акцизы.

«Также стоило бы изменить наши национальные стандарты и техрегламенты и заложить в них более жесткие требования к контролю качества вин. Вместе с тем, - продолжает г-н Парагульгов, - следует изменить систему сертификацию, и сделать ее действующей, чтобы она не выглядела профанацией, как это происходит».

Остается добавить, что в ближайшее время Трест открывает «Торговый дом Москва», через который ростовские вина будут распространяться по всей территории России. Вместе с тем, как заявили в компании, они постоянно смотрят в сторону покупки новых предприятий и активов, как в России, так и за рубежом. Поэтому не исключено, что уже в ближайшее время к французским коньячным домам Croizet Eymard et Cie и L’Ajasson, находящиеся в собственности РВТ, могут добавиться новые приобретения.